主要成分:含量≥99.0%;水中不溶物≤0.01%;灼烧残渣≤0.1%。
外观与性状:针状结晶或大单斜粒状结晶。
主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外,还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。还具有螯合作用,能够清除某些有害金属。能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用,从而阻止速冻水果变色变味
用作络合剂,掩蔽剂;用以配制缓冲溶液。作助洗剂,可改善洗涤产品的性能,可以迅速沉淀金属离子,防止污染物重新附着在织物上,保持洗涤必要的碱性;使污垢和灰分散和悬浮;提高表面活性剂的性能,是一种优良的鳌合剂;可用作测试属于果酸的一种,主要作用是加快角质更新,常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角质的更新有助于皮肤的中黑色素的剥落,毛孔的收细,黑头的溶解等。在植物用原药中做分散剂 蜇合剂 提高药效并能起到调节PH 防腐作用、